Le projet « LES BRIGADES CULINAIRES » s’adresse aux jeunes de 12 à 15 ans, notamment issus de milieux défavorisés ou en difficulté scolaire.

Tout au long de l’année, les élèves de 40 collèges répartis en brigades, et encadrés par un chef professionnel bénévole, participent à 10 ateliers de cuisine. Grâce à leur Cahier de l’Élève, certifié par le professeur Dechelotte, chef du service nutrition du C.H.U. de Rouen, ils découvrent des contenus théoriques sur l’alimentation, ainsi que des recettes saines, équilibrées, faciles à réaliser et économiques, organisées autour de thématiques clés comme les légumineuses ou les légumes. Deux défis sont également proposés, afin de sensibiliser les élèves à la solidarité et à la lutte contre le gaspillage alimentaire.

Le programme vise à transmettre aux jeunes les techniques de base de la cuisine, à les sensibiliser à une alimentation saine et durable, à développer leur autonomie et, pour certains, à susciter des vocations dans les métiers de bouche. L’association agit également en faveur de l’aide alimentaire et de l’inclusion sociale.

En fin de parcours, une finale nationale réunit à Paris les huit meilleures brigades sélectionnées par un jury. Depuis 2024, une dimension internationale s’ajoute à l’événement avec une rencontre entre la France et le Canada, où des collégiens des deux pays s’affrontent pour décrocher le titre de « meilleure brigade du monde ».